De senaste dagarna har någon ny bryggmästare frågat oss hur man brygger öl eller hur man börjar brygga, här, låt oss prata om hur man börjar brygga.
Oavsett om det är ölbryggning på tjugo liter eller tvåtusen liter öl så finns det alltid ett sätt.
Stegen för att brygga öl enligt nedan:
1. Krossa, maltmalning
Maskinvalsen pressar det grodda kornet eller annat byte i bitar.
2. Brewhouse (Mäskningssteg)
Malten som kallas mäsk värms med vatten i cirka en timme.När den når 64-67 ℃ kommer enzymet i knoppen att börja omvandla stärkelsen och polysackariden till monosackarider.Bryggmästaren måste fortsätta att röra upp knopparna med maskin eller för hand.
3. Filtrering (Lautering tank)
Efter att knoppen har fällts ut, filtreras vörten bort, och sedan tvättas veteskorpan (resten) med varmt vatten för att lösa upp det återstående sockret så mycket som möjligt.I slutet av detta steg kommer veteskräpet att tas för att göra hangödseln eller skickas till hagen för foder.
4. Kokning
Överför vörten till en annan kokkärl och värm den i ungefär en timme för att koka den.Vinmakaren kommer att lägga till humle vid denna tidpunkt för att lägga till bitterhet och arom.
5. Kylning
För att undvika infektion av bakterier eller andra mikroorganismer i vörten är det nödvändigt att snabbt kyla ner till under 25 ℃.
NotedL Här är det relaterat till vårt bryggsystem, vi skulle vilja ge dig bättre bryggerilösningar:
1.För bryggprocessen kan vårt brygghus brygga fler olika sorters öl från 8 till 14 platonvört för att möta olika bryggprocesser.Samtidigt kan vår bryggutrustning uppnå centraliserad kontroll av rörledningar och ventiler så mycket som möjligt för att minimera bryggmästarens arbete och förbättra bryggningseffektiviteten.
2. Vi är mer överväga säkerheten i bryggtankar, precis som vårt diskhuvud på bryggtankar är allt isolerat för att förhindra brännskador eftersom det är en hög temperatur vid kokning.Även om höjden på räcket och bredden på trappan är alla uppfyller Europa eller Amerika regler.
3. Utrustningsdetaljer, precis som uppvärmningshastigheten i koktanken, kan vi göra 1 grad per min när vi lade till värmeslingan på jackan för att få tempen att värmas upp mer jämnt och hög hastighet.Kanske kan andra leverantörer berätta att de fortfarande kan göra det, men de känner inte till uppvärmningshastigheten faktiskt eftersom vi har testat vår utrustning och får exakta data.Om mer utrustningsdetaljer kan du se de bifogade filerna för att se vår detaljdesign.
4. Högnivåbryggeritillbehör för att matcha vårt bryggsystem, precis som motorn är ABB, pumpen är LYSF(Alfa Laval China Factory), vörtkylaren är Nanhua(Toppnivå i värmeväxlare), här måste vi se uppvärmningen effektiviteten av varmvattenåtervinning.Temperaturen på Nanhua exch kan nå 60-65 grader efter kylning av vörten och återvinns till varmvattentank, bara du värmer lite tid för nästa batch och sparar din energi och tid.Men om den normala, den temp vattenåtervinningen bara är cirka 30-40 grader, betyder det att du kommer att värma det längre, det är verkligen ett slöseri vid långtidsbryggning.Så, alla dessa högnivåtillbehör kommer att säkerställa att vårt system fungerar bra och att det blir lägre kostnader.
6. Jäsning
Det bekräftas att vörten hålls vid en lämplig temperatur och sedan tillsätts i jäst, som kommer att sönderdela monosackariden och producera alkohol, koldioxid och estrar (arommolekyler).Efter en period av jäsning kan smaken av ölet bli mer mogen.
7. Kalldränkt humle
Vissa mycket ömtåliga arommolekyler i humle förstörs av höga temperaturer under jäsningsprocessen.För att extrahera dessa finaste dofter kommer bryggmästaren att fylla på humlen efter jäsningsprocessen och flaska ölet om några veckor.
8.Testning och utvärdering
Bryggmästaren kommer att ordna testningen efter att öljäsningen eller lagringen är klar, och bestämmer sedan vad som är nästa steg, fortsätt kyla eller fylla.
9.Fyllning och märkning
Posttid: 24 juli 2023