Vörten måste snabbt kylas till den temperatur som krävs för jäst ympning innan den går in i fermentorn.
Denna process kan slutföras genom att använda en plattvärmeväxlare (PHE).
Men många människor är förvirrade om huruvida de ska välja enstegs eller tvåstegs PHE.
Tvåstegs PHE: Använd stadsvatten för att sänka temperaturen på vörten till 30-40 ℃ i det första steget, använd sedan glykolvatten för att kyla vörten till önskad jäsningstemperatur i det andra steget.
Vid användning av tvåstegs PHE bör glykoltanken och kylaren utrustas med en större kylkapacitet, eftersom det kommer att finnas en toppbelastning under det andra kylningssteget.
Ett steg: Ett steg är att använda kallt vatten för att kyla.Det kalla vattnet kyls till 3-4 ℃ med glykolvatten och använd sedan kallt vatten för att kyla vörten.
Efter att kallvattnet byter värme med den varma vörten blir det 70-80 grader varmt vatten och återvinns till varmvattentanken för att spara värmeenergi.
För stora bryggerier med flera partier av mäskning per dag, används vanligtvis enstegs för att spara värme.
Vörtkylningsprocessen är att använda kallt vatten, och det finns ingen toppbelastning av glykolvatten, så det räcker med att utrusta mindre glykoltank och kylare för att kyla jäsningstanken.
Enstegs PHE ska vara utrustad med varmvattentank och kallvattentank.
Varmvattentanken och kallvattentanken ska vara dubbelt så stora som brygghuset.
Tvåstegs PHE behöver inte utrustas med kallvattentank, utan glykoltanken behöver vara utrustad med större kapacitet.
Hoppas du kan välja rätt vörtkylare till ditt bryggeri och spara ditt vatten.
Skål!
Posttid: 2022-jan-20