Vad är Hard Seltzer?Sanningen om denna sprudlande modefluga
Oavsett om det är tv- och YouTube-reklam eller inlägg på sociala medier, är det svårt att undgå den senaste alkoholdrycksville: hård seltzer.Från det omåttligt populära triumviratet White Claw, Bon & Viv och Truly Hard Seltzer till vanliga ölmärken som Bud Light, Corona och Michelob Ultra, det är tydligt att den hårda seltzermarknaden har ett ögonblick – ett riktigt stort ögonblick.
Under 2019 var försäljningen av hård seltzer på 4,4 miljarder dollar och de siffrorna förväntas stiga med mer än 16 % från 2020 till 2027. Men vad är hård seltzer, exakt?Och är det sant att det är ett hälsosammare alternativ än kaloririk och sockerrik sprit?Häng med oss när vi tar reda på vad brumet handlar om med denna bubbliga dryck.
En djupdykning: Vad är Seltzer-alkohol?
Även känd som spiked seltzer, alkoholisk seltzer eller hårt mousserande vatten, hård seltzer är kolsyrat vatten kombinerat med alkohol och fruktsmak.Beroende på det hårda seltzermärket kan dessa fruktsmaker komma från riktig fruktjuice eller artificiell smaksättning.
Hårda seltrar kommer vanligtvis i en mängd olika unika smaker.Dessa inkluderar citrus, bär och tropiska frukter.Smaker som svarta körsbär, guava, passionsfrukt och kiwi är vanliga bland många märken, vilket ger ett brett utbud av alternativ för att passa olika smakpreferenser.
Några av de vanligaste smakerna inkluderar en mängd olika citrus, bär och tropiska frukter, såsom:
Svart körsbär
Blodapelsin
Tranbär
Guava
Hibiskus
Kiwi
Citron lime
Mango
Passionsfrukt
Persika
Ananas
Hallon
Ruby grapefrukt
Jordgubbe
Vattenmelon
Proffstips: För att se till att du får en seltzer som inte har tillsatts kemiska tillsatser eller tillsatta sockerarter, kontrollera alltid ingrediensetiketten.Du kan också behöva göra lite undersökning online för att lära dig om det hårda seltzermärkets produktionsprocesser och se till att det du ser är vad du får.
Förstå processen: Hur görs hård Seltzer-alkohol?
Som med alla alkoholhaltiga drycker (inklusive din favoritflaska vin), ligger nyckeln till dess spritiga natur i jäsningsprocessen.Det är då jäst konsumerar alla sockerarter som finns och omvandlar dem till alkohol.Vid vinframställning kommer dessa sockerarter från skördade druvor.För hård seltzer kommer det vanligtvis från direkt jäst rörsocker.Det kan också komma från mältat korn, även om det tekniskt skulle göra det till en smaksatt maltdryck som Smirnoff Ice.
Trenden med hård seltzer indikerar en förändring av konsumenternas preferenser mot färdiga drycker.Dessa är färdigblandade drycker som ger ett bekvämt alternativ för konsumenter som vill njuta av en alkoholhaltig dryck utan att behöva göra en från grunden.
Alkoholhalten i de flesta spetsade seltrar ligger inom intervallet 4-6 volymprocent alkohol (ABV) - ungefär samma som lättöl - även om vissa kan vara så hög som 12% ABV, vilket är samma mängd som standard fem -uns servering av vin.
Lägre alkohol innebär också färre kalorier.De flesta hårda seltrar kommer i 12-ounce burkar och svävar runt 100-kalorier.Mängden socker varierar från märke till märke, men du hittar vanligtvis de mest populära hårda seltzer-märkena med sitt låga sockerinnehåll, som tenderar att inte vara mer än 3 gram socker per portion.
Jäsningstank & Unitank
Hård Seltzer bryggprocess:
Steg 1: vattenfilter UV går in i vattentanken
Steg 2: tillsätt vatten, jäst, näringsämne, socker i jäsningstanken + automatisk rengöring + automatisk omrörare
Steg 3: lämna att jäsa 5 dagar
Steg 4: ta bort jäst
Steg 5: överföring till en ny tank för att lägga till smakämnen och konserveringsmedel, automatisk rengöring, automatisk omrörare, cool + inline kolsyra
6:e steget: kegging
7:e steget: Tvätta CIP-enhet
Hård Seltzer bryggutrustning:
- RO vattenreningssystem
- Omrörningstank för sockervatten
- Fermenterare, Unitank
- System för att lägga till dotterbolag
- Kylsystem
- Rengöringsenhet
- Fatfyllning och tvättmaskin
- Burkfyllmedel som tillval.
Ljus öltank
Posttid: Aug-09-2023