En fermentor är ett kärl som ger en gynnsam miljö för en specifik biokemisk process.För vissa processer är fermentorn en lufttät behållare med ett sofistikerat kontrollsystem.För andra enkla processer är fermentorn en öppen behållare, och ibland är det så enkelt att det bara finns en öppning, som också kan kallas en öppen fermentor.
Typ: Dubbellagers konisk tank, enkelvägg konisk tank.
Storlek: 1HL-300HL, 1BBL-300BBL.(Support anpassat).
● Den ska ha en tät struktur
● Bra vätskeblandningsegenskaper
● Bra massöverföringsfas värmeöverföringshastighet
● Med stödjande och pålitlig detektering, säkerhetskomponenter och styrinstrument
Utrustning för jäsning av öl
1. Konstruktion: Cylinder Cone Bottom Fermentation Tank
Den vertikala jäskaren med rund och förenklad konisk botten (konisk tank för kort) har använts i över- och underjäst ölproduktion.Den koniska tanken kan användas enbart för förjäsning eller efterjäsning, och förjäsningen och efterjäsningen kan också kombineras i denna tank (entanksmetod).Fördelen med denna utrustning är att den kan förkorta jäsningstiden, och har flexibilitet i produktionen, så den kan anpassas till kraven för att producera olika typer av öl.
2. Utrustningsfunktioner
Denna typ av utrustning placeras vanligtvis utomhus.Den steriliserade färska vörten och jästen kommer in i tanken från botten;när jäsningen är som mest kraftfull, använd alla kyljackor för att hålla en lämplig jäsningstemperatur.Köldmediet är etylenglykol eller alkohollösning, och direkt förångning kan också användas som köldmedium;CO2-gas släpps ut från toppen av tanken.Tankkroppen och tanklocket är försedda med manhål och tanktoppen är utrustad med en tryckmätare, en säkerhetsventil och ett synglas.Tankens botten är utrustad med ett renat CO2-gasrör.Tankkroppen är utrustad med ett provtagningsrör och en termometeranslutning.Utsidan av utrustningen är inlindad med ett bra värmeisoleringsskikt för att minska kylförlusten.
3. Fördel
1. Energiförbrukningen är låg, diametern på röret som används är liten och produktionskostnaden kan reduceras.
2. För jästen som avsatts på botten av konen, kan ventilen i botten av konen öppnas för att tömma jästen ur tanken, och en del av jästen kan reserveras för nästa användning.
4. Faktorer som påverkar kostnaden för jäsningsutrustning
Fermenteringsutrustningens storlek, format, driftstryck och erforderlig kylarbetsbelastning.Behållarens form avser den yta som krävs för dess enhetsvolym, uttryckt i ㎡/100L, vilket är den huvudsakliga faktorn som påverkar kostnaden.
5. Tryckmotståndskrav för tankar
Tänk på återvinning av CO2.Det är nödvändigt att upprätthålla ett visst CO2-tryck i tanken, så den stora tanken blir en tryckbeständig tank, och det är nödvändigt att sätta upp en säkerhetsventil. Tankens arbetstryck varierar beroende på dess olika jäsningsprocess.Om den används för både förjäsning och öllagring, bör den baseras på CO2-halten under lagring, och det erforderliga tryckmotståndet är högre än för tanken som används för enbart förjäsning.Enligt den brittiska designregeln Bs5500 (1976): om arbetstrycket för den stora tanken är x psi, är tanktrycket som används i designen x (1 + 10%).När trycket når tankens designtryck ska säkerhetsventilen öppnas.Säkerhetsventilens högsta arbetstryck bör vara designtrycket plus 10 %.
6. Vakuum i tanken
Vakuumet i tanken orsakas av att fermentorn vänder tanken under stängda förhållanden eller utför invändig rengöring.Utloppshastigheten för den stora jäsningstanken är mycket snabb, vilket orsakar ett visst undertryck.En del av CO2-gasen finns kvar i tanken.Vid rengöring kan CO2 avlägsnas, så ett vakuum kan också skapas.Stora vakuumjäsningstankar bör vara utrustade med anordningar för att förhindra vakuum.Vakuumsäkerhetsventilens roll är att tillåta luft att komma in i tanken för att skapa en balans mellan trycket inuti och utanför tanken.Avlägsnande mängden CO2 i tanken kan beräknas enligt alkalihalten i den inkommande rengöringslösningen, och vidare beräkna mängden luft som behöver komma in i tanken.
7.Konvektion och värmeväxling i tanken
Konvektionen av fermenteringsbuljongen i fermentorn beror på effekten av CO2.En gradient av CO2-halt bildas genom hela jäsningsbuljongen i den koniska tanken.Den fermenterade buljongen med en mindre andel har lyftkraften att flyta.Dessutom har de stigande koldioxidbubblorna under jäsningen en dragkraft på den omgivande vätskan.På grund av gasomrörningseffekten orsakad av kombinationen av dragkraften och lyftkraften, cirkuleras jäsningsbuljongen och främjar värmeväxling i buljongens blandade fas.Ändringar i öltemperaturen under kylningsoperationer orsakar också konvektiv cirkulation av jäsningsbuljongen i tanken.
Få en nyckelfärdig lösning för hantverksbryggerier
Om du är redo att öppna ett hantverksbryggeri kan du kontakta oss.Våra ingenjörer kommer att förse dig med en lista över hantverksbryggeriutrustning och relaterade priser.Naturligtvis kan vi också förse dig med professionella nyckelfärdiga bryggerilösningar, vilket ger dig mer tid att fokusera på att brygga utsökt öl.
Posttid: 22 maj 2023